Thailand “The Land of Smile”, gentleness, thoroughness, and friendliness as reflected in the art, culture, and the way of living.

Being Thai is many great things put together in the harmonious fashion as shining in the smile, the warm welcome of Thai people,and the sentimental Thai music. 

But, nothing reflects being Thai as well as Thai cuisine.  Every menu and every dish is a harmonious joining of flavors; sweet, spicy, sour, salty and even bitter - symbolizing human life,  which is laced with different emotions; laugh, smile, tear, pain, and anger.  Ultimately, each and every life has its own beauty.  Each Thai dish, in itself, has distinct characteristic.  Even if the dishes are made from similar ingredients, each stands out with a unique taste.

Our Symbol

The word “Oam Thong” means preservation of the best.  “Oam” means economizing and gradually saving up while “Thong” means gold, one of the world’s most precious commodities.  The Oam Thong leaf represents a lucky leaf of wealth.

In the restaurant, the symbol of “Oam Thong” is depicted in the presence of century-old rowboats and oars of different sizes.  Rowboats have been an integral part of Thai history and culture because Thais have been living on riverbanks since pre-historic times, making them calm, cool, and patient. The ancient boat was made from a gigantic Malabar Ironwood, one of Thai-sacred trees. 

ชื่อนั้นสำคัญไฉน
ออมทอง ชื่อนี้  มีความหมายดี  เป็นว่านชนิดหนึ่ง  เรียกว่า  “ต้นเงินไหล”   ออมทอง  มีความหมาย  เหมือน  “ออมทรัพย์”   ต้นออมทองปลูกที่ใดก็งอกงามได้  แช่น้ำก็ขึ้น  ปลูกดินยิ่งงอกงาม  เคยเห็นร้านอาหารที่เซี้ยงไฮ้  ญี่ปุ่น  และโรงแรม ๗ ดาวที่อินเดีย ปลูกกับหินสวยงามเช่นกัน  ชื่อ  “ออมทอง” นั้นสำคัญด้วยประการ  ฉะนี้

ในน้ำมีปลา  ในนามีข้าว  แผ่นดินทองของไทย
บรรพบุรุษของเรา พูดว่า “กินกับข้าวกับปลา”   ปลาใช้เป็น “กับ” กินด้วยกันกับ “ข้าว” ช่างมีความหมายดีแท้  ใช้เรือหาปลา  เป็น “กับ”  กินกับข้าวในท้องนาปลูกด้วยมือ  นี่ถึงจะเรียกว่า  “ทรัพย์ในดิน  สินในน้ำ “  เมื่อ ๒๐ ปี  ที่แล้ว  ซื้อเรือโบราณจากงานแสดงสินค้ากรมราชทัณฑ์  เป็นเรือหาปลา  มีความยาว  ๑๑ เมตร  ความกว้างที่กลางลำเรือ  ประมาณ เมตรกว่า ๆ  ช่างใหญ่โตจริง ๆ จึงถามคนขายว่า  ได้เรือลำนี้มาอย่างไร  เขาบอกว่าบ้านอยู่ นครพนม ริมฝั่งโขง  เห็นเรือลำนี้จอดเทียบอยู่ข้างบ้าน  ตั้งแต่เด็ก ๆ จำความได้   บรรพบุรุษ ปู่ย่าตาทวด ใช้เป็นเรือหาปลา  เป็นเรือขุดจาก ต้นตะเคียนทองต้นเดียว  คนพูดก็อายุราว ๆ ๕๐ กว่าปี  ถ้ารวมอายุรุ่นปู่แล้ว น่าจะเกินร้อยปี  แล้วต้นไม้ที่สูงเกิน ๑๐ เมตร ลำต้น ๓ คนโอบรอบ น่าจะเป็นร้อยปีเหมือนกัน  จึงนำมาประดับร้านอาหารออมทอง  ภายหลังย้ายร้านมาอยู่ฝั่งตรงข้าม  ไม่มีที่จอดเรือ  จึงบอกมัณฑนากรให้หาวิธีตั้งเรือขึ้น  เพราะเรือมีความยาวเท่ากับส่วนสูงของตึก ๓ ชั้น  จึงจำเป็นต้องตัดเรือออกเป็น ๒ ท่อน  ข้าพเจ้าไม่กล้าดู  ตอนตัดเรือ  ด้วยความเสียดาย ทำพิธีบวงสรวง  ขอขมาลาโทษ  คนงานก่อสร้างประมาณ ๑๐ คน  ช่วยกันยกเรือขึ้นตั้งหลาย ๆ ครั้งก็ไม่สำเร็จ  จึงจุดธูปบวงสรวงอีกครั้ง  คราวนี้สำเร็จได้ง่าย  การครั้งนี้ทำให้เรือชำรุดเสียหายบางส่วน  ต้องดามด้วยไม้  ตอนซื้อมาสมบูรณ์กว่านี้

อาหารตำรับออมทอง
อาหารที่สร้างชื่อเสียงให้ออมทอง  เจ้าของร้านจะคิดด้วยตนเองเสมอ  เพราะต้องการสร้างความแตกต่าง  จึงออกความคิด ทดลองปรุงแต่งด้วยตนเอง  ถ้าทำอาหารเหมือนที่บ้าน  ก็จะน่าเบื่อจำเจ  ถ้าทำเหมือนร้านอื่นก็หาทานได้ทั่วไป  จะทานอาหารที่แตกต่าง  ก็มาที่ออมทอง

แกงไตปลา  ชอบทานแกงไตปลา  เมื่อมาขาย   ก็ปรับปรุงจุดด้อยของแกงไตปลา  ไม่ให้ คาว เค็ม ขม กว่าจะได้แกงไตปลาที่คุณชาย ถนัดศรี พูดว่า “อร่อยแบบกลมกล่อม”  แกงไตปลา  ได้สร้างชื่อเสียงให้ออมทองเสมอมา  ลูกค้าที่ชอบแกงไตปลา  คือลูกค้าที่เหนียวแน่นที่สุด

ปลาสลิด  ปลาเทวดาชนิดนี้  ทำอะไรก็อร่อย  เมื่อก่อนนี้  เราทำปลาสลิดทอดกรอบไว้กินแนมกับแกง  ทำอย่างไรให้ปลาเค็ม  กลายเป็นปลาไม่เค็ม  จึงต้องนำปลาแดดเดียวมาปรุงสุก  เก็บรักษาคุณภาพ  ทำปลาสลิดฟูยำมะม่วง คนอื่นขายปลาดุกฟู  ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน  อาหารชาวชนบทที่เก็บยอดมะขามอ่อนแกงสารพัดชนิด

แกงป่ากะลาทิพย์  คุณยายข้างสามีนำกะลามะพร้าวเมื่อยังอ่อน กรอบน้อย ๆ หวานมัน ๆ มาผัดเผ็ดปลากราย  อย่ากระนั้นเลย  จำเราจะต้องนำมาดัดแปลง  เป็นแกงป่าให้อร่อยแบบเปิบพิสดาร  รายการท้าพิสูจน์มาถ่ายทำต้นมะพร้าวที่หน้าร้าน  สาธิตการเก็บมะพร้าวที่ยังอ่อนได้ที่  เฉาะแกงให้ชิมว่า  อร่อยจริงรึเปล่า  ขายดิบขายดีจนสวนมะพร้าวที่สามพรานไม่ยอมตัดขาย  เพราะต้นที่ตัดแล้ว   จะออกลูกไม่ดี  เหมือนชิงสุกก่อนห่าม  ชื่อแกงป่ากะลาทิพย์  ขอยืนยันว่าตั้งชื่อด้วยตนเอง  มิได้คัดลอกหรือจำจากใคร  เพราะคิดว่า  กะลาช่างวิเศษที่ใช้เป็นภาชนะ ตักน้ำก็ได้ แถมยังใช้ทำอาหารได้รสชาติดี  แกงกะลาก็ได้รสที่อร่อยดุจ  ทิพย์รส  ก็ได้ชื่อ “แกงป่ากะลาทิพย์”

ออมทอง  อาหารไทยอร่อย   อาหารทะเลสด ๆ